Рецепты из овощей: оладьи из тыквы

Ингредиенты:

• 400 г тыквы
• 1 стакан муки
• 0,5 стакана молока или простокваши
• 2 яйца
• соль
• щепотка ванилина
• сода на кончике ножа
• жир для жарения

Приготовление:

Очищенную тыкву натереть на мелкой или крупной терке, добавить молоко, муку, соль, сахар, яичные желтки, ванилин, соду. В массу осторожно вмешать белки, взбитые в густую пену. На кипящем жире или масле жарить румяные оладьи. Подавать горячими со сметаной или вареньем. В зависимости от сочности тыквы, а также от степени измельчения ее количество муки может быть большим или меньшим. Муку можно заменить овсяными хлопьями.