Рецепт приготовления мясного рагу из телятины с картошкой

Рагу из телятины

Ингредиенты:

• 750 г телятины
• 100 мл топленого масла
• 100 мл столового вина
• 2 луковицы
• 2 ст.л. муки
• 2-3 моркови
• 250 г зеленой фасоли
• 0,5 корня сельдерея
• 4-6 картофелин
• 3-4 ст.л. сливочного масла
• 200 мл воды

Приготовление:

Телятину нарезать кусочками, обжарить в топленом масле и перемешать с мелко нарезанным луком. Влить воду и варить до полуготовности мяса. Добавить муку, разведенную в столовом вине, и доварить мясо. В небольшом количестве воды припустить нарезанную морковь, корень сельдерея, зеленую фасоль и нарезанный кружками картофель. Воду слить и залить овощи растопленным маслом. Соединить готовое мясо с овощами и добавить мелко порезанную зелень и петрушку.