Выращивание цветной капусты

Само название этого овоща дает возможность каждому человеку проявит свою фантазию. На самом деле этот овощ оправдывает свое название в буквальном смысле слова — это нераспустившееся соцветие растения семейства крестоцветных, которое сегодня, благодаря работе селекционеров, может быть разного цвета: оранжевого, фиолетового, белого и зеленого.

Самое интересное, что колер соцветия не блекнет после термической обработки, и поэтому цветная капуста может стать не только вкусным блюдом, но и изысканным украшением стола. Нераскрывшиеся микро-бутоны очень нежные и сочные, поэтому цветная капуста употребляется как в сыром, так и вареном, жареном, тушеном, соленом и консервированном виде. Уникальный баланс воды и клетчатки позволяет замораживать овощ без потерь вкусовых качеств. А в последнее время гурманы распробовали на вкус и листья цветной капусты, которые в отварном виде подают на гарнир во многих ресторанах мира. В данной статье мы расскажем о выращивании цветной капусты в огороде на даче.

Вкусная и полезная

Головка-соцветие цветной капусты содержит невероятное количество витаминов и микроэлементов. За вегетационный период овощ накапливает витамина С столько, что даже пройдя тепловую обработку, 100 гр. продукта способны полностью восполнить суточную потребность в нем. Также цветная капуста богата фолиевой кислотой, биотином, бета-каротином, пиридоксином. Так как цветная капуста — это соцветие, то в ней, в отличие от кочанной капусты, намного больше таких микроэлементов как калий, магний, кальций и фосфор. Совсем недавно в составе цветной капусты была обнаружена тартановая кислота, которая препятствует делению жировых клеток, поэтому достаточное употребление этого овоща с детских лет может предотвратить ожирение. Уникальным является и способность сока цветной капусты регулировать уровень сахара в организме, что делает ее незаменимой в рационе людей, больных сахарным диабетом.

Отдельно стоит отметить и способность цветной капусты легко усваиваться. Такое свойство сделало цветную капусту самым главным овощем в рационе малышей, в котором очень важно сочетать маленькое количество с высоким качеством продукта.

Выращивание цветной капусты

На первый взгляд агротехника выращивания цветной капусты проста и подобна выращиванию других видов капусты. Но не стоит забывать, что продуктовый орган цветной капусты — это недоразвитые соцветия, в то время как продуктовый орган большинства других капуст — собранные в кочан листья. Естественно, техника выращивания цветной капусты, направленная на вегетацию цветка, сильно отличается от техники, направленной на вегетацию листьев.

Рассада цветной капусты

Срок посева семян цветной капусты на рассаду зависит от сорта овоща. По вегетационному периоду различают следующие сорта цветной капусты.

• Ранние (вегетационный период составляет от 55 до 100 дней): Альфа, Мовир-74, Снежный шар, Сьерра, Экспресс.
• Среднепоздние сорта (от 100 до 120 дней): Отечественная, Яко.
• Поздние сорта (от 150 до 200 дней): Консиста, Осенний гигант, Регент.
• Семена ранних сортов цветной капусты сеют с 15 по 20 марта, среднепоздних и поздних — с 30 марта по 10 апреля.

Почва для рассады цветной капусты

Для посева семян цветной капусты используются неглубокие контейнеры 15 — 20 см в высоту, наполненные землесмесью, состоящей из огородной земли, песка и торфа в пропорции 3:1:1. Уже с раннего возраста ростки цветной капусты должны быть приготовлены к обильному и дружному цветению, поэтому и землесмесь для рассады должна иметь определенный набор микроэлементов. На ведро приготовленной землесмеси вносится 60 гр. суперфосфата или 10 гр. буры, 30 гр. хлористого калия и 200 гр. древесной золы. В наполненные емкости высеваются семена строчным способом, расстояние между строчек — 3 см, глубина заделки семян — 1 см, расстояние между семенами — 3 см.

Пикирование рассады

Существует мнение о том, что пикировка нежелательна для цветной капусты по многим причинам. Во-первых, нежная рассада этого овоща очень болезненно переносит такую процедуру. Во-вторых, образующаяся после пикировки мочковатая корневая система не позволяет проводить глубокое рыхление околокорневого круга. В-третьих, срок, отводящийся на выращивание рассады не такой уж и большой — 25-35 дней, что позволяет растениям в контейнере не конкурировать друг с другом до высадки в грунт.

Если все же саженцы вытянулись и им явно не хватает места, то следует прибегнуть к пикировке. Эта процедура проводится в стадии появления первого настоящего листа. Саженцы извлекают из общего контейнера и пересаживают в отдельные торфо-перегнойные или пластиковые стаканчики, наполненные замлесмесью для рассады. Заделка ростков осуществляется по семядольные листочки

Уход за рассадой

Еще одним методом, вынуждающим цветную капусту буйно цвести, является выращивание рассады при низких температурах, днем от 18 до 20 градусов, ночью — от 10 до 12 градусов. Именно при такой температуре в растениях происходит переход от вегетативного процесса к репродуктивному, то есть к образованию соцветий. Цветная капуста, рассада которой выращена при более высокой температуре, не образует цветоносов или образует их в маленьких количествах, что приводит к уменьшению массы головки овоща.

Основной уход за рассадой цветной капусты ничем не отличается от ухода за любой другой рассадой. Своевременный полив и рыхление почвы помогут росткам превратиться в крепкие растения. Если почва для рассады приготовлена правильно, то есть включает в себя все необходимые микроэлементы, то удобрять рассаду не нужно.

Закаливание рассады

Цветная капуста — холодостойкая культура. Это дает возможность высадить рассаду в грунт, как только она будет готова, то есть когда на растении появиться 5-6 настоящих листьев. Иногда такой момент наступает, когда еще нет абсолютной уверенности в том, что минула угроза заморозков. И чтобы нежные ростки безболезненно перенесли переселение в открытый грунт необходимо провести процедуру закаливания рассады. Для этого за неделю до предполагаемой высадки рассаду помещают в затененное место на свежем воздухе на 1,5-2 часа. С каждым днем время пребывания рассады на улице увеличивается на 3-4 часа, также следует увеличивать интенсивность воздействия солнечных лучей путем помещения рассады на более солнечное место.

Высадка в грунт

Как правило, высаживают рассаду в открытый грунт в середине мая. К этому времени посадочная площадь уже должна быть подготовлена. Осенью, во время перекопки, необходимо внести следующие удобрения: 150 гр. суперфосфата, 150 гр. хлористого калия, 150 гр. борной кислоты, 2 кг древесной золы, 5 кг перегноя или 2 кг навоза из расчета на 1 кв.м. Весной, непосредственно перед высадкой рассады в грунт необходимо сделать лунки для растений по такой схеме: расстояние между рядами лунок — 80 см, расстояние между лунками — 30 см. Молодые растения заделываются в почву по первый настоящий лист, а после высадки поливают.

Уход за цветной капустой

Важным моментом в технологии выращивания цветной капусты является формирование соцветий. Иногда можно наблюдать такую картину: половинка головки уже выпустила цветы, не пригодные в пищу, а половина еще на стадии микро-бутонов. Чтобы соцветия дружно формировались, необходимо еженедельно опрыскивать цветную капусту цирконом или цитовитом с момента начала формирования головки.

Уход за цветной капустой очень прост. Главное — создать для растения условия, в которых оно «захотело» бы интенсивно цвести. Как это ни парадоксально, но буйный цвет на ней появится при условии угрозы уничтожения. То есть растение именно в неблагоприятных условиях стремится размножаться, а значит производить цветок, а затем семя. Поэтому не стоит проводить часы над растениями, окучивая, поливая и удобряя их.

Полив для цветной капусты должен быть минимальным, рыхление в случае пикированной рассады можно полностью исключить. Вместо этого лучше применить мульчу скошенной травы, опилки плодовых деревьев или компост.

Цветная капуста во время вегетационного периода практически не нуждается в подкормках. Только в случае формирования явно бракованных соцветий можно прибегнуть к удобрению растений, но, ни в коем случае не азотистых, потому что в этом случае лиственная масса будет расти в ущерб плода, то есть головки. Удобрять цветную капусту следует таким раствором: 100 гр. суперфосфата, 40 гр. хлористого калия, 5 гр. борной кислоты из расчета на ведро воды. Раствор рассчитан на 5 растений.

Сбор урожая

Сбор урожая цветной капусты проводят с учетом степени зрелости головок. Учитывая, что срок хранения этого овоща не превышает 1 месяц, стоит задуматься о выращивании на приусадебном участке цветной капусты разных сроков созревания.